辻口 博啓

辻口 博啓　Hironobu Tsujiguchi

パティシエ・ショコラティエ

石川県生まれ。洋菓子の世界大会で数々の優勝経験を持つパティシエ、ショコラティエ。「モンサンクレール」「ル ショコラ ドゥ アッシュ」「北海道牛乳カステラ」など、コンセプトの異なるブランドを多数展開。世界最大級のショコラ品評会C.C.C.では2013年～2018年・2023年の7年連続で最高評価を獲得し、2度アワードを受賞。スーパースイーツ製菓専門学校の校長、日本スイーツ協会の代表理事を務めるなど、後進の育成やスイーツを通じた文化・地域振興に尽力している。2015年には、NHK朝の連続テレビ小説「まれ」の製菓指導を務める。2019年には、自身のチョコレートのクリエイティブを追いかけたドキュメンタリー映画「LE CHOCOLAT DE H」が公開。第45回シアトル国際映画祭などで正式上映された。